涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉?10月18日今日问答
发布时间：2021-10-16 11:06:58来源：pi7手游网作者：匿名
《支付宝》作为我们大多数人都在使用的线上支付软件，日常生活当中也给我们提供了便捷之处，蚂蚁庄园的答题活动是不少用户都在参与的，通过答题的方式领取小鸡饲料，今日答题内容已更新：涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉？接下来佩琪手游网小编就给大家整理了2021《支付宝》蚂蚁庄园10月17日每日一题答案，一起看看吧。
2021《支付宝》蚂蚁庄园10月17日每日一题答案
今日题目：涮火锅时吃的牛上脑—般是指牛什么部位的肉?
A、牛的后颈部
B、牛的头部
正确答案：A、牛的后颈部
答案解析：
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，俗称“脖子肉”；
肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化；
脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。
来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨；
也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶；
牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
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