虾头变黑是因为重金属超标吗?8月21日今日问答
发布时间：2021-08-20 10:30:46来源：pi7手游网作者：匿名
《支付宝》作为一款日常生活中能够提供多种便捷服务的在线支付软件，还有一些奇妙的互动玩法，例如蚂蚁庄园的答题活动，能够帮助我们赢取小鸡饲料，喂养小鸡来捐献爱心值，为公益事业奉献自己的小小爱心，每天都会更新不同的题目，今日答题内容是：虾头变黑是因为重金属超标吗？接下来佩琪手游网小编就给大家整理了2021《支付宝》蚂蚁庄园8月21日每日一题答案，一起看看吧。
2021《支付宝》蚂蚁庄园8月21日每日一题答案
今日题目：虾头变黑是因为重金属超标吗?
A、一般不是
B、肯定是
正确答案：A、一般不是
答案解析：
虾头变黑体现的是发生在虾体内的一种酶促反应，它和外界污染并没有什么关系。虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察可没法判断。
动植物体内普遍存在一种叫酪氨酸酶的物质，虽然不同生物体中的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。而这些物质就是虾头颜色变深的原因了。
虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头里的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此我们总是看到虾头最先变黑，然后才会出现腹部和尾部的变色。
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