想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的?
发布时间:2022-06-17 11:17:56来源:pi7手游网作者:匿名
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支付宝答案相关推荐:
《支付宝》蚂蚁庄园2022年6月18日每日一题答案
今日题目:想让煮出的毛豆保持翠绿,下列哪个操作是正确的?
A、煮前用盐水泡
B、全程盖紧锅盖
正确答案:煮前用盐水泡
答案解析:
毛豆性味甘、平,具有健脾除湿、润燥解毒的作用,营养也很丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营分,有补气健脾的食疗功效;
现在夏天正是吃毛豆的季节,毛豆可以炒着吃,也可以卤着吃。
盐水毛豆的灵魂是毛豆天然的清香气味,故香料的用量一定要把握好,能在毛豆天然清香气味的基础之上,起到一个画龙点睛的作用便恰到十分了,过犹则不及;
一般一份毛豆卤汤只需加入八角2个、桂皮5克、香叶3-5片足矣。清水1500克配比1%的盐分,差不多加入15克盐,咸度便恰恰好;
把3种香料浸泡至少1小时,有利于香味散发出来,还要先把卤汤煮沸,再把热卤汤放至变凉。
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